Pondan班蘭戚風蛋糕粉

$28.0

500g

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描述

  • 有關打發蛋白霜,可參考『如何打蛋白霜』網誌和 video.
  • 拌入蛋白霜(fold-in)方法:從盤的側邊下膠刮,輕手地把盤底的麵糊翻到上面來,不要大力搞,直至完全混合就可以。可參考這『如何拌勻蛋白霜 video』.
  • 蛋糕模不要塗油。否則蛋糕冷卻後容易收縮。
  • 加幾滴班蘭香精可令蛋糕增加綠色。如完全不落班蘭香精也可以。蛋糕的顏色會帶點黃。

班蘭是一種熱帶綠色植物,形狀像香蕉葉,平行葉脈。有獨特的天然芳香味,能讓食物增添清新、香甜的味道,含抗氧化成分,有消暑、清涼去火,安神的功效,是東南亞一帶料理常用的香料。在馬來西亞,差不多每戶都會種植這種綠色的植物,當地人用以烹調佳餚、伴碟、更會磨成汁液加進水喝,而最常的用途是加於蛋糕以增添香味,所以成為馬來西亞人最喜愛的班蘭蛋糕。因此,糕點專家邦頓特別挑選新鮮嫩綠的班蘭葉製成香料,調配出翠綠色的班蘭戚風蛋糕粉,並配上脫脂奶粉,巧妙地調配出細緻幼滑的質感,做出鬆軟綿滑而又散發着優雅芬芳香味的「班蘭戚風蛋糕」,完全保留着正宗的馬來風味,令您一試難忘。